a neng noodle
2018-05-01 15:26:59
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桐乡庄家
江南古镇桐乡的南门，有一户家境殷实的庄姓书香世家。
自清代中期兴盛以来，世代皆对美食情有独钟，食不厌精，烩不厌细。
本地菜式红烧蹄髈、红烧湖羊肉；
江浙美味清炖蟹粉狮子头、长江鲥鱼、八宝鸭，时常出现在餐桌之上。
佳肴当前，更佐以陈年黄酒、乌镇三白酒，
閜家其乐融融，个中滋味妙不可言。
民国八年（公元一九一九年），钟爱美食的庄姓人家自创了一款私家小锅面，
一次一锅、一锅一碗、面中有味、味中有面。
浓郁的江南风味令家眷赞不绝口。
时年谷物开花之际，江浙境内淫雨霏霏竟达月余。
千村百落遭遇水患，万顷良田颗粒无收。
诸多民众食不果腹，外出流浪或举家沦为乞丐者比比皆是。
五月，“五四运动”爆发，罢工、罢市、罢课席卷全国。
桐乡爱国学生群情激奋，游行示威日日上演。
国难适逢灾年，胸怀报国之心的莘莘学子，亦有果腹之忧。
庄氏家族饱含忧国忧民之情，毅然决定定期以私家小锅面接济学子及灾民。
凡施面之日，学生与饥民蜂拥而至，
鲜美味道与拳拳爱国之心受到交口称赞。
往后数十年，历经北伐、抗日、等战乱，庄氏家族已一贫如洗，
庄家老夫人自力更生、辛苦劳作，勉强维持生计。
一九四五年九月，抗战结束。勤劳聪慧的庄家老夫人于桐乡南门，
开设“庄氏面馆”，既是维生之计、亦可将自创小锅面传承发扬。
一九五二年，庄氏传人庄冠能（阿能）出生。在与小伙伴们游戏玩耍之时，阿能每每扮演厨师一角，
以砂石、泥土、野草充当各种食材，“烹饪”后分与他人“食用”。
七十年代初，在祖母及家人耳濡目染下，
少年阿能对祖传小锅面技艺心怀向往。祖母见其孙乃可造之才，
遂将其毕生手艺传授于他。
一九九六年，四十四岁的阿能决定下海继承祖母遗愿，将家传美食小锅面发扬光大，
桐乡南门卲家桥头的（阿能面馆）应运而生。
阿能，依依记忆中铭刻的江南味道。
白墙黛瓦、小桥流水、雅致、温婉；
吴侬软语、家长里短，友善，亲切；
百年传承、回味悠长、经典欢乐。
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