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沐山：“他湘遇见你”湖南菜品牌升级，全案策划与设计

2018-11-05 10:57:55

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他湘遇见你，湖南菜品牌升级，全案策划与设计

了解他湘
他湘有超过70%的食材从湖南直邮至沪，产品、服务是他湘的坚持，只是一直未被放大，没能让消费者感受到。

寻找文化源头
湖南当地调研，在博物馆、民俗馆、非遗馆、文学和历史书籍中，认识湖南。

市场分析
经过调研与竞品分析，湘菜在消费者心中仍然是老化的品类，无法满足年轻消费者的综合体验需求。
竞品多采用定位理论，聚焦一道菜，或用文案结合地域创造一个看似有新鲜感的地域品类。比如：土家民族菜、湖南山里菜、湘西菜、湖南河鲜等。
单纯的用文字游戏，占地域或食材标签，未必能对消费者的复购起决定性作用。让顾客在生理和心理上双重满足，产生超预期的体验，显得更为重要。

策略选择
我们回顾他湘一年的发展，总结他湘核心：湖南人，用湖南食材，做湖南菜。
我们从物质承诺和精神认同两方面，不断强化该核心。

物质承诺 — 好吃好看正宗
菜品：道道有出处，盘盘有故事

精神认同 — 老文化，新审美
有新审美和文化输出的湖南大美

视觉符号
湖南有很多少数民族，他们的服饰上都会缝上“条状带”的纹样，刻画了不同的生活内容，作为文化的传承。
我们从食材、动物、植物、服饰、乐器五个维度，选择代表性事物。
从织锦、木刻、器皿上的图案得来灵感，用细腻且带有拙感的手法，描绘出他湘独有的纹样。

他湘插画
将湖南风景、民俗，呈现在平面和空间中，让消费者感受湖南大美。

遗憾
他湘的遗憾，是空间设计公司在我们刚介入的时候，就已经完成了设计开始装修，没能按照我们的理想空间风格呈现。

品牌策划：宋少康姚枭岩李小康盛夏萍陈倬云
品牌设计：姚枭岩张慧盛夏萍李小康陈倬云
文案撰写：宋少康
包装设计：盛夏萍张慧
海报设计：姚枭岩张慧
手绘插画：姚枭岩张慧
互动创意：盛夏萍姚枭岩
效果图与摄影：姚枭岩

外卖包装袋，多为一次性使用，为了兼顾视觉识别度、美观度和低成本的限制性因素，包装袋为透明材质，只印标志，顾客可二次使用；将餐垫作为包装的外观画面，一举两得，可更换不同图案，承载不同信息。
外卖餐具包装图案，以鱼为主，突出品牌主推菜品。牙签包装是鱼骨头，与外包装图案呼应，搭配方言“好恰的很”“恰光了冒”，增加趣味性。
店内餐具包装，集合纸巾、湿纸巾、牙签。将包装主题定位：来自他湘的信。信封背面写有他湘的寄语，湿纸巾上写着湖南的特色方言。
筷子垫纸图案，呈现品牌菜品特点或湖南风土人情，让他湘文化不断渗入消费者心中。

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